Доброго времени суток уважаемые друзья!
Это мой первый опыт создания блогов и посему не судите строго.
В данном блоге хотелось бы познакмить всех людей с обычаями и традициями Великих кочевников, а именно КАЗАХОВ.
Думаю есть смысл немного рассказать собственно о самой нации.
Вот, что написано в Википедии - свободной энциклопедии про казахов.
Каза́хи (каз. қазақтар /qɑzɑqtɑr/; ед. қазақ /qɑzɑq/) — тюркоязычный народ, основное население Казахстана. Казахи издавна проживают в смежных с Казахстаном районах Китая, России, Узбекистана и Туркмении, а также на западе Монголии.
Исторически состояли из трёх крупных объединений-жузов: Старшего жуза, Среднего жуза и Младшего жуза.
Язык — казахский, входящий в кыпчакскую подгруппу тюркской группы языков.
Национальная кухня
Основные блюда — мясные. Одно из популярных казахских блюд называется «Ет» (мясо), это блюдо часто называется и известно в русскоязычной литературе и прессе как бешбармак. Также популярны куырдак (жареные кусочки печени, почек, легких, сердца и т. п.), кеспе, сорпа (мясной бульон), ак-сорпа (молочный суп с мясом, или просто мясной суп с куртом). К основным блюдам нередко относят также и разнообразные варёные колбасы — казы (колбаса из конины, делится по степени жирности), карта, шужык.
Популярными блюдами являются: «сiрне» (приготовленная в казане жареная молодая баранина с луком и картофелем) и «палау» (плов по-казахски с большим количеством мяса и моркови)
Из рыбных блюд наиболее известен «коктал» — нанизанная на ветки ивы, жареная на углях, заправленная овощами рыба.
Для приготовления блюд широко используются баранина, говядина, конина, реже верблюжатина.
Кроме мясных блюд, существует большое разнообразие молочных блюд и напитков: кумыс (кислое кобылье молоко), шубат (кислое верблюжье молоко), айран (кефир), каймак (сметана), кiлегей (сливки), сары-май (сливочное масло), сузбе (творог), катык (среднее между простоквашей и творогом), курт (высушенный солёный творог), иримшык (сушеный творог из овечьего молока), шалап (жидкий йогурт), коже́ (молочный напиток со злаками) и др. Из напитков основным является чай.
К известным сладостям относится «шертпек» — это смесь меда и конского жира от «казы». В основном было на дастархане у казахских баев.
Традиционный хлеб трех видов: баурсаки — жареные в кипящем масле в казане круглые или квадратные кусочки теста; лепешки жареные в кипящем масле — шельпек; «таба-нан» — лепешки в глиняных сковородах. Наиболее распространёнными являются баурсаки и шельпеки, так как они легко готовятся в походных условиях — в казане, и ныне традиционно готовятся для любого праздника, являясь дополнительным украшением праздничного стола.
Национальные виды спорта
Байга — скачка на расстояние 10 — 100 шакырым (один «шакырым» — приблизительно равен половине километра. Обычно равнялось дистанции, с которой можно было докричаться до другого человека и позвать его: «шакыру» — «звать»).
Аламан-байге — скачки на длинные дистанции (40 шакырым).
Кунан-байге — скачки молодых лошадей — двухлеток.
Жорга-жарыс — скачки иноходцев.
Кыз куу (погоня за девушкой) — догонялки на лошадях между девушкой и парнем.
Кокпар — козлодрание (борьба конников за тушу козла).
Тенге алу — подними монету на скаку.
Сайыс — борьба, сидя на лошадях.
Казахша курес — национальная казахская борьба.
Тогыз-кумалак — настольная игра.
Асык — игра бараньими коленными косточками на площадке.
Буркут-салу — соколиная охота.
Жамбы ату — стрельба по высоко подвешенной мишени «жамбы» верхом на быстро скачущей лошади.
Тартыспак — командная верховая игра на стаскивание с лошадей.
Национальные музыкальные инструменты
Кобыз
Жетыген
Шертер
Сыбызгы
Домбра
Дабыл
Уран
Асатаяк
Дангыра
Ну на этом пока все. В последующих сообщениях постараюсь более подробно раскрыть представленную информацию.
Это мой первый опыт создания блогов и посему не судите строго.
В данном блоге хотелось бы познакмить всех людей с обычаями и традициями Великих кочевников, а именно КАЗАХОВ.
Думаю есть смысл немного рассказать собственно о самой нации.
Вот, что написано в Википедии - свободной энциклопедии про казахов.
Каза́хи (каз. қазақтар /qɑzɑqtɑr/; ед. қазақ /qɑzɑq/) — тюркоязычный народ, основное население Казахстана. Казахи издавна проживают в смежных с Казахстаном районах Китая, России, Узбекистана и Туркмении, а также на западе Монголии.
Исторически состояли из трёх крупных объединений-жузов: Старшего жуза, Среднего жуза и Младшего жуза.
Язык — казахский, входящий в кыпчакскую подгруппу тюркской группы языков.
Национальная кухня
Основные блюда — мясные. Одно из популярных казахских блюд называется «Ет» (мясо), это блюдо часто называется и известно в русскоязычной литературе и прессе как бешбармак. Также популярны куырдак (жареные кусочки печени, почек, легких, сердца и т. п.), кеспе, сорпа (мясной бульон), ак-сорпа (молочный суп с мясом, или просто мясной суп с куртом). К основным блюдам нередко относят также и разнообразные варёные колбасы — казы (колбаса из конины, делится по степени жирности), карта, шужык.
Популярными блюдами являются: «сiрне» (приготовленная в казане жареная молодая баранина с луком и картофелем) и «палау» (плов по-казахски с большим количеством мяса и моркови)
Из рыбных блюд наиболее известен «коктал» — нанизанная на ветки ивы, жареная на углях, заправленная овощами рыба.
Для приготовления блюд широко используются баранина, говядина, конина, реже верблюжатина.
Кроме мясных блюд, существует большое разнообразие молочных блюд и напитков: кумыс (кислое кобылье молоко), шубат (кислое верблюжье молоко), айран (кефир), каймак (сметана), кiлегей (сливки), сары-май (сливочное масло), сузбе (творог), катык (среднее между простоквашей и творогом), курт (высушенный солёный творог), иримшык (сушеный творог из овечьего молока), шалап (жидкий йогурт), коже́ (молочный напиток со злаками) и др. Из напитков основным является чай.
К известным сладостям относится «шертпек» — это смесь меда и конского жира от «казы». В основном было на дастархане у казахских баев.
Традиционный хлеб трех видов: баурсаки — жареные в кипящем масле в казане круглые или квадратные кусочки теста; лепешки жареные в кипящем масле — шельпек; «таба-нан» — лепешки в глиняных сковородах. Наиболее распространёнными являются баурсаки и шельпеки, так как они легко готовятся в походных условиях — в казане, и ныне традиционно готовятся для любого праздника, являясь дополнительным украшением праздничного стола.
Национальные виды спорта
Байга — скачка на расстояние 10 — 100 шакырым (один «шакырым» — приблизительно равен половине километра. Обычно равнялось дистанции, с которой можно было докричаться до другого человека и позвать его: «шакыру» — «звать»).
Аламан-байге — скачки на длинные дистанции (40 шакырым).
Кунан-байге — скачки молодых лошадей — двухлеток.
Жорга-жарыс — скачки иноходцев.
Кыз куу (погоня за девушкой) — догонялки на лошадях между девушкой и парнем.
Кокпар — козлодрание (борьба конников за тушу козла).
Тенге алу — подними монету на скаку.
Сайыс — борьба, сидя на лошадях.
Казахша курес — национальная казахская борьба.
Тогыз-кумалак — настольная игра.
Асык — игра бараньими коленными косточками на площадке.
Буркут-салу — соколиная охота.
Жамбы ату — стрельба по высоко подвешенной мишени «жамбы» верхом на быстро скачущей лошади.
Тартыспак — командная верховая игра на стаскивание с лошадей.
Национальные музыкальные инструменты
Кобыз
Жетыген
Шертер
Сыбызгы
Домбра
Дабыл
Уран
Асатаяк
Дангыра
Ну на этом пока все. В последующих сообщениях постараюсь более подробно раскрыть представленную информацию.
Комментариев нет:
Отправить комментарий